CAPACIDAD INSTALADA

GRUPO ALPURA SA.de.CV

"Ganaderos Productores de Leche Pura S.A. de C.V. (Alpura® ) es una empresa 100% mexicana conformada en 1971, por ganaderos productores de leche. Con más de 40 años en el mercado Alpura® se fortalece día con día cumpliendo la misión de satisfacer las necesidades de los consumidores elaborando productos innovadores de alta calidad, que brinden un estilo de vida saludable, proporcionando la mejor nutrición y confianza."

Alpura es una de las principales empresas mexicanas en su ramo, teniendo un respaldo de personal altamente calificado como; agrónomos, nutriólogos, ganaderos, veterinarios y ranchos que se dedican a la crianza y cuidado de ganado vacuno.

 Alpura es una empresa que gracias al trabajo realizado en sus procesos de producción ha logrado mantener la calidad total, la cual se encuentra dentro de los estándares de EEUU y Europa."

Cita Textual 1

Ganaderos productores de leche pura S.A. de C.V. – INNOVAGRO 2014

La capacidad instalda en esta empresa depende de todos los recursos nesesarios que se utilizan para alcanzar el maximo grado de produccion, cuentan con toda la maquinaria y tecnologia de punta para el procesamiento, envase y transporte del producto.

Alpura cuenta con un gran numero de modernos establos automatizados en todo el pais de donde recolecta a diario millones de litros de leche  que es llevada a las diversas plantas de produccion en donde se realizan las diferentes etapas de pasteurizacion y tratado de la leche de acuerdo a todas las normas sanitarias .

Alpura es una empresa que elabora desde leche en envase liquida, leche en polvo, cremas, quesos, yoghurt y mantequillas.

La produccion realiza en el grupo alpura es realizada en serie y no detienen actividades por alta solicitud en el mercado donde han logrado posicionarse como la marca lider en su ramo.

PROCESO DE TRATAMIENTO DE LA LECHE

Cita Textual 2

Portal lechero.com

"Para destruir los microorganismos de la leche es necesario someterlos a tratamientos térmicos, ya se vio que la temperatura puede ocasionar transformaciones no deseables en la leche, que provocan alteraciones de sabor, rendimiento, y calidad principalmente.

El proceso de pasteurización fue idóneo a fin de disminuir caso toda la flora de microorganismos saprofitos y la totalidad de los agentes microbianos patógenos, pero alterando en lo mínimo posible la estructura física y química de la leche y las sustancias con actividad biológica tales como enzimas y vitaminas.

La temperatura y tiempo aplicados en la pasteurización aseguran la destrucción de los agentes patógenos tales como Mycobacterium, tuberculosis, Brucellos, Solmonellas, etc., pero no destruye los microorganismos mastiticos tales como el Staphilococus aereus o el Streptococuspyogenes, como así tampoco destruye algunos micro organismos responsables de la acidez como los Lacotobacillus.

Se han estudiado distintas combinaciones de temperatura y tiempo para pasteurizar pero fundamentalmente se han reducido a dos:

1º) Pasteurización lenta o discontinua.

2º) Pasteurización rápida o continua.

3º) Pasteurización lenta"

Pasteurización lenta

 Portal lechero.com  

"Este método consiste en calentar la leche a temperaturas entre 62 y 64ºC y mantenerla a esta temperatura durante 30 minutos.

 La leche es calentada en recipientes o tanques de capacidad variable (generalmente de 200 a 1500 litros); esos tanques son de acero inoxidable preferentemente y están encamisados (doble pared); la leche se calienta por medio de vapor o agua caliente que vincula entre las paredes del tanque, provisto este de un agitador para hacer mas homogéneo el tratamiento.

Luego de los 30 minutos, la leche es enfriada a temperaturas entre 4 y 10ºC según la conveniencia.

 Para efectuar este enfriamiento se puede usar el mismo recipiente haciendo circular por la camisa de doble fondo agua helada hasta que la leche tenga la temperatura deseada."

Pasteurización rápida

Portal lechero.com  

"Llamada también pasteurización continua o bien HTST (Heigh Temperature Short Time), este tratamiento consiste en aplicar a la leche una temperatura de 72 - 73ºC en un tiempo de 15 a 20 segundos.

Esta pasteurización se realiza en intercambiadores de calor de placas, y el recorrido que hace la leche en el mismo es el siguiente:

 La leche llega al equipo intercambinador a 4ºC aproximadamente, proveniente de un tanque regulador; en el primer tramo se calienta por regeneración

 En esta sección de regeneración o precalentamiento, la leche cruda se calienta a 58ºC aproximadamente por medio de la leche ya pasteurizada cuya temperatura se aprovecha en esta zona de regeneración."

Estados Financieros: 

La situación de una empresa y los resultados obtenidos como consecuencia de las transacciones mercantiles efectuadas en cada ejercicio, se presentan por medio de los llamados “Estados Financieros”, los que se formulan con datos que figuran en la contabilidad, para suministrar esta información a los interesados en el negocio. 

Los Estados Financieros, por consiguiente, son los documentos que muestran, cuantitativamente, ya sea total o parcialmente, el origen y la aplicación de los recursos empleados para realizar un negocio o cumplir determinado objetivo, el resultado obtenido en la empresa, su desarrollo y la situación financiera que guarda el negocio. 

Los estados financieros deben proporcionar información de una entidad sobre: 

• Su situación financiera

 • Su actividad operativa 

• Sus flujos de efectivo 

• Sus revelaciones sobre políticas contables, entorno y viabilidad como negocio en marcha 

Estados Financieros principales o básicos:

•  Balance General 
•  Estado de Resultados 
•  Estado de Flujo de Efectivo
•  Estado de Variaciones en el Capital Contable 

1. Balance General

 Estado de situación financiera o estado de posición financiera, 

Estado financiero que nos muestra el activo, el pasivo y el capital contable valuados y presentados conforme a normas de información financiera a una fecha determinada. 

Es el principal de los Estados Financieros básicos tiene por objeto rendir un claro y preciso informe a las partes interesadas en la empresa sobre la situación de la misma a una fecha determinada.

¿A quienes les interesa? Se interesan primordialmente en conocerlo 

• Gerentes o administradores 

• Acreedores

• Propietarios 

• Trabajadores 

• Órganos gubernamentales o autoridades fiscales 

• Etc. 

2.- Estado de Resultados y Estado de Actividades 

El Estado de Resultados para entidades lucrativas o, en su caso, estado de actividades, para entidades con propósitos no lucrativos, que muestra la información relativa al resultado de sus operaciones en un periodo y, por ende, de los ingresos, gastos; así como de la utilidad (pérdida) neta o cambio neto en el patrimonio contable resultante en el periodo.

 

Es un documento financiero que muestra detallada y ordenadamente la forma en que se ha obtenido la utilidad o perdida del ejercicio. Resulta un auxiliar muy estimable para normar la futura política económica de la empresa; se considera como un estado complementario del estado del Balance General, puesto que, este muestra únicamente la utilidad o perdida del ejercicio y el Estado de Resultados muestra la forma en que se ha obtenido dicho resultado. 

El estado de resultados es emitido por las entidades lucrativas, y está integrado básicamente por los siguientes elementos: 

a) Ingresos, costos y gastos, excepto aquéllos que por disposición expresa de alguna norma particular, forman parte de las otras partidas integrales, según se definen en  NIF A-5

b) Utilidad o pérdida neta. 

3. Estado de flujo de efectivo 

Estado de flujo de efectivo, en su caso, el estado de cambios en la situación financiera, que indica información acerca de los cambios en los recursos y las fuentes de financiamiento de la entidad en el periodo, clasificados por actividades de operación, de inversión y de financiamiento. La entidad debe emitir uno de los dos estados, atendiendo a lo establecido en normas particulares. 

 El estado de flujo de efectivo o, en su caso, el estado de cambios en la situación financiera, es emitido tanto por las entidades lucrativas, como por las que tienen propósitos no lucrativos; ambos estados se conforman por los siguientes elementos básicos: origen y aplicación de recursos. 

4. Estado de Variaciones en el Capital Contable

Estado de variaciones en el capital contable, en el caso de entidades lucrativas, que muestra los cambios en la inversión de los accionistas o dueños durante el periodo. Este estado financiero es emitido por las entidades lucrativas, y se conforma por los siguientes elementos básicos: 

Movimientos de propietarios, creación de reservas y utilidad o pérdida integral. 

Movimientos de propietarios. Son cambios al capital contribuido o, en su caso, al capital ganado de una entidad, durante un periodo contable, derivados de las decisiones de sus propietarios, en relación con su inversión en dicha entidad.

Es un estado financiero básico que muestra las alteraciones sufridas en el patrimonio de los socios, es decir, en las diferentes clasificaciones del capital contable durante un periodo determinado. En un estado dinámico y es el enlace del estado de posición financiera y el Estado de Resultados, el primero en lo relativo a la utilidad que forma parte del capital contable y el segundo a la utilidad neta del ejercicio. 

La importancia de este estado estriba en el interés que el accionista, socio o propietario de una empresa tiene en conocer las modificaciones que ha sufrido su patrimonio o la proporción que a él le corresponde durante un ejercicio social o un periodo

BIBLIOGRAFIA

"UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MICHOACAN", FACULTAD DE CONTADURÍA Y CIENCIAS ADMINISTRATIVAS FINANZAS I, "ESTADOS FINANCIEROS", Fecha de recuperado: 16 de febrero de 2016, Recuperado en:

http://www.fcca.umich.mx/descargas/apuntes/Academia%20de%20Finanzas/Finanzas%20I%20Mauricio%20A.%20Chagolla%20Farias/6%20estados%20financieros.pdf